Oersterk coach Apeldoorn - Esther Barkey Jansen / Essies Culinaria

Tag

salade

rode kool mango salade
Diner, Lunch

Rode kool mango salade

Door de drukte en hectiek rondom onze verhuizing is het even wat stiller geweest op Essies Culinaria. Momenteel zitten we tijdelijk in een vakantiehuisje op de Veluwe, tot we naar ons nieuwe (hele toffe!) optrekje kunnen verhuizen. Nadat we eind juni bij Ottolenghi Spitalfields in Londen hebben gegeten, zit ik een beetje in een Ottolenghi modus. Ottolenghi Voor wie de…

Eiersalade met avocado
Lunch, Ontbijt

Eiersalade met avocado

Eieren staan hier regelmatig op het menu. Niet alleen omdat ze supergezond, lekker en enorm veelzijdig zijn, maar ook omdat we hier regelmatig behoorlijk aantallen eieren hebben. Daar is onze gezellige kippenclan verantwoordelijk voor en daar ben ik maar wat blij mee! Ik geniet er enorm van om ze in de tuin rond te zien scharrelen op zoek naar lekkere…

Freekeh salade met feta
Diner, Lunch

Freekeh salade met feta

Verandering van spijs doet eten, dus kocht ik bij Ekoplaza een voor mij onbekend product: freekeh. Freekeh is een graansoort en kun je op dezelfde manier gebruiken als couscous, quinoa en rijst. Weer eens wat anders dus! Freekeh valt onder de oergranen en is een jonge groene tarwesoort. De graankorrels worden onrijp geoogst en daarna geroosterd. Dit zorgt voor een…

Close