Category

Diner

Essies-Culinaria-Orthomoleculaire-Voedingsadviezen-Apeldoorn-Miso-soep-met-paksoi-en-noodles
Diner, Geen categorie, Lunch

Miso soep met paksoi en noodles

Heb jij dat ook wel eens? Geen zin in moeilijk gedoe en veel snijwerk met de lunch, maar wel trek in een hartige hap? Dan heb ik een leuk recept voor je: Miso soep met paksoi en noodles. Klaar in een kwartiertje, vol met umami (hartige smaak) en nog gezond ook! De laatste tijd ben ik nogal druk (iets met…

rode kool mango salade
Diner, Geen categorie, Lunch, Overig

Rode kool mango salade

Door de drukte en hectiek rondom onze verhuizing is het even wat stiller geweest op Essies Culinaria. Momenteel zitten we tijdelijk in een vakantiehuisje op de Veluwe, tot we naar ons nieuwe (hele toffe!) optrekje kunnen verhuizen. Nadat we eind juni bij Ottolenghi Spitalfields in Londen hebben gegeten, zit ik een beetje in een Ottolenghi modus. Ottolenghi Voor wie de…

Filotaart met spinazie en feta
Diner, Lunch

Filotaart met spinazie en feta

Deze filotaart met spinazie en feta is echt een klassieker in Essies Culinaria! We hebben deze taart al zo vaak gemaakt en iedereen is er altijd enthousiast over. Daarom mag hij natuurlijk niet op de site ontbreken. Het originele recept is van mijn held Jamie Oliver, maar in de loop der tijd heb ik daar mijn eigen draai aan gegeven….

Freekeh salade met feta
Diner, Lunch

Freekeh salade met feta

Verandering van spijs doet eten, dus kocht ik bij Ekoplaza een voor mij onbekend product: freekeh. Freekeh is een graansoort en kun je op dezelfde manier gebruiken als couscous, quinoa en rijst. Weer eens wat anders dus! Freekeh valt onder de oergranen en is een jonge groene tarwesoort. De graankorrels worden onrijp geoogst en daarna geroosterd. Dit zorgt voor een…

Bouillabaisse (vissoep)
Diner, Lunch

Bouillabaisse (vissoep)

Vrijdag is bij ons (meestal) visdag. Als het even kan haal ik dan verse vis op de markt in het dorp. Heerlijk om te ‘broeden’ op een lekker recept en dan op pad te gaan om de verse ingrediënten te halen. Het maken van een lekker gevulde vissoep stond al een tijdje op mijn verlanglijstje. Bouillabaisse is een klassieke soep…

Salade Zoete Aardappel Broccoli Kikkererwten
Diner, Lunch

Salade met zoete aardappel, broccoli en kikkererwten

Power to the veggies! Net zoals veel mensen, zijn wij thuis ook weer iets beter op onze voeding aan het letten. Ook al heb je nog zulke goede voornemens, in de decembermaand gaat er toch altijd net wat meer snaaivoer naar binnen dan normaal gesproken. Helaas merk ik dat zelf altijd vrij snel aan mijn gezondheid. Dan krijg ik last…

Buddha Bowl
Diner

Buddha Bowl

Al tijden hip and happening in foodland: de Buddha Bowl! Het idee er achter is dat je een kom zo ‘volpropt’ met gezonde hapjes dat hij net zo bol staat als de buik van Buddha. En dan nu even praktisch: het is de ideale manier om een hele gevarieerde, gezonde maaltijd te eten én allerlei restjes uit je koelkast of…

Sloppy Joe met kalkoen
Diner, Lunch

Sloppy Joe met kalkoen

Heerlijk hoor zo’n enorme kerstkalkoen, maar meestal hou je aardig wat vlees over. Onze kalkoen was ongeveer 4 kilo en is lang niet op gegaan. Tijd dus voor ‘koken met leftovers’, want ik hou er niet van om eten weg te gooien. En daarbij, misschien is het vlees de tweede dag wel nog lekkerder😉. Ik maakte een heerlijk gevuld broodje…

Close