Raw Vegan Cheesecake
Desserts, Snacks

Raw Vegan Cheesecake

Cheesecake.. wie houdt daar nu niet van? Ik heb er in ieder geval echt een zwak voor. Helaas passen de meeste cheesecakes niet zo goed in een gezonde leefstijl. Nu zag ik online al een aantal keer vegan cheesecakes voorbij komen, waarbij de vulling wordt gemaakt van rauwe cashewnoten. Vaak rijkelijk gedecoreerd en echt plaatjes om te zien. Als we…

Eiersalade met avocado
Lunch, Ontbijt

Eiersalade met avocado

Eieren staan hier regelmatig op het menu. Niet alleen omdat ze supergezond, lekker en enorm veelzijdig zijn, maar ook omdat we hier regelmatig behoorlijk aantallen eieren hebben. Daar is onze gezellige kippenclan verantwoordelijk voor en daar ben ik maar wat blij mee! Ik geniet er enorm van om ze in de tuin rond te zien scharrelen op zoek naar lekkere…

Freekeh salade met feta
Diner, Lunch

Freekeh salade met feta

Verandering van spijs doet eten, dus kocht ik bij Ekoplaza een voor mij onbekend product: freekeh. Freekeh is een graansoort en kun je op dezelfde manier gebruiken als couscous, quinoa en rijst. Weer eens wat anders dus! Freekeh valt onder de oergranen en is een jonge groene tarwesoort. De graankorrels worden onrijp geoogst en daarna geroosterd. Dit zorgt voor een…

Courgetti met zalm en zeewiertapenade
Lunch

Courgetti met wilde zalm en zeewiertapenade

In de zoektocht naar meer groenten op het menu, kom je tegenwoordig al snel uit bij courgetti, zoodles oftewel groente spaghetti. Spaghetti sliertjes gemaakt van courgette of wortelgroenten zijn voor veel mensen een welkome vervanger voor koolhydraatrijke pasta’s. Buiten dat je zo wat minder snelle koolhydraten naar binnen werkt, geeft het ook een aardige boost aan je groente inname op…

Essies-Culinaria-Apeldoorn-Voedingscoach-Witlof-Bieten-Salade
Lunch

Witlof bieten salade

To biet or not to biet, that’s the question.. Nou ik biet wat af hoor, want ik ben dol op ze :-). Ieder jaar zijn ze in onze moestuin te vinden en kan ik niet wachten tot ze weer klaar staan om geteeld te worden. Buiten dat ze heerlijk zijn, vind ik een groot voordeel van bieten dat ze zo…

Bouillabaisse (vissoep)
Diner, Lunch

Bouillabaisse (vissoep)

Vrijdag is bij ons (meestal) visdag. Als het even kan haal ik dan verse vis op de markt in het dorp. Heerlijk om te ‘broeden’ op een lekker recept en dan op pad te gaan om de verse ingrediënten te halen. Het maken van een lekker gevulde vissoep stond al een tijdje op mijn verlanglijstje. Bouillabaisse is een klassieke soep…

Boerenkool smoothie
Ontbijt, Overig, Snacks

Boerenkool smoothie

Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. Zeker met sneeuw en vrieskou is de boerenkool niet aan te slepen in de winkels. En terecht, want deze krachtpatser is superlekker en ook een echt vitamine en mineralen bommetje. Het is niet voor niets dat veel sporters en healthy foodies hem graag gebruiken. Zo zit boerenkool vol met vitamine C, zelfs meer dan…

Glutenvrij brood
Lunch, Ontbijt

Glutenvrij brood

Zoals eerder gemeld heb ik na de feestdagen de touwtjes weer wat strakker aangehaald qua voeding. Voor mij betekent dat (kortgezegd) veel groenten, fruit, soms wat vlees/vis en minder (snelle) koolhydraten, gluten, suiker en koemelk producten. Doordeweeks ontbijt ik vaak met een smoothie en lunch ik met een salade of groenten gerecht. Maar soms heb ik gewoon zin in brood,…

Salade Zoete Aardappel Broccoli Kikkererwten
Diner, Lunch

Salade met zoete aardappel, broccoli en kikkererwten

Power to the veggies! Net zoals veel mensen, zijn wij thuis ook weer iets beter op onze voeding aan het letten. Ook al heb je nog zulke goede voornemens, in de decembermaand gaat er toch altijd net wat meer snaaivoer naar binnen dan normaal gesproken. Helaas merk ik dat zelf altijd vrij snel aan mijn gezondheid. Dan krijg ik last…

Ontbijt Chocolade Boekweitpap
Ontbijt, Snacks

Chocolade boekweit pap

Om te dag goed te beginnen ontbijt ik altijd. Dat sla ik echt geen dag over, of ik moet echt ziek zijn. Meestal maak ik doordeweeks ’s ochtends een smoothie omdat dat snel klaar is en goed vult, maar voor de afwisseling wijk ik regelmatig uit naar deze chocolade boekweitpap. Als in: chocola… als ontbijt.. kan de dag beter beginnen?…

Close